Limonlu turşu nasıl yapılır, tarifini verir misiniz?
Fermente lezzet sevenler için özgün bir tarif: limonun ferahlatıcı ekşiliğiyle hazırlanan turşu, klasik sirke bazlı tariflere taze bir alternatif sunuyor. Salatalıkların çıtır dokusunu limon suyunun aromatik notlarıyla buluşturan bu yöntem, özellikle hafif asidite tercih edenler için ideal.
Limonlu Turşu Tarifi
Malzemeler:
- 1 kg küçük boy salatalık (kornişon)
- 4-5 adet limon
- 4-5 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı nohut (turşunun çıtır kalması için)
- 1 litre içme suyu
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı karabiber taneleri
Hazırlık Aşamaları:
- Salatalıkları güzelce yıkayın ve uç kısımlarını kesin
- Limonların suyunu sıkın ve çekirdeklerini ayıklayın
- Sarımsakları soyun ve irice dilimleyin
- Cam kavanozu sıcak suyla temizleyip kurulayın
Yapılışı:
- Salatalıkları kavanoza sıkı bir şekilde dizin
- Aralara sarımsak dilimleri, karabiber taneleri ve nohutları yerleştirin
- Limon suyunu bir kaba alın, üzerine tuz ve şekeri ekleyip karıştırın
- Bu karışımı kavanoza ekleyin
- Üzerine içme suyu ekleyerek salatalıkların tamamen su altında kalmasını sağlayın
- Kapağını sıkıca kapatıp kavanozu güneş görmeyen serin bir yerde muhafaza edin
Önemli Notlar:
- Turşunun olması için 7-10 gün bekletin
- Kapağını gün aşırı açarak gazını alın
- Turşu suyunun üzerinde beyaz tabaka oluşursa hemen alın
- Limon oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz
Servis Önerisi:
- Balık yemeklerinin yanında
- Kuru fasulye ve pilav ile
- Sandviçlerin içinde
|
.webp "Feridun Kunak Limon Sirkesi")
.webp "İbrahim Saraçoğlu Maydanoz Limon Kürü")
.webp "Maydanoz Limon Kürü Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?")
.webp "Limon Tüyleri Azaltır mı?")
